resep Masakan : orek tempe

Bahan : 1 buah tempe, iris kotak seperti korek api Bumbu: 3 siung bawang merah, rajang halus 2 buah bawang putih, rajang halus 3 buah cabe rawit, potong serong 2 sdm kecap manis garam secukupnya gula putih secekupnya air matang secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara membuat:

• Potong tempe kotak-kotak lalu goreng setengah matang.
• Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, tumis hingga harum, lalu masukkan cabe rawit, kecap manis, gula, garam dan air, terakhir masukkan tempe, tunggu sampai airnya habis, siap di hidangkan.
  

Resep masakan : Ayam goreng berbumbu

Bahan:
1/2 kg ayam
1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 buah bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
garam secukupnya

Cara membuat:

• Rendam ayam dengan jeruk nipis, lalu cuci hingga bersih.
• Masak ayam beserta bumbu halus dengan api kecil dan di tutup hingga airnya habis.
• Diamkan semalaman di lemari es, goreng hingga kecoklatan dengan api kecil.
  

Resep Masakan : Ayam Bakar Pontianak

Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian 3 sdm minyak goreng 200 ml air
Bumbu Dihaluskan: 7 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 4 butir kemiri 2 cm jahe 1 sdt asam jawa 2 sdt gula merah 1 sdt garam
Sambal: 15 buah cabe merah keriting 1/2 sdt gula merah 1/2 sdt terasi bakar 1 sdt jeruk limau garam secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan aya, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak hingga bumbu meresap.
• Bakar ayamdi atas bara api hingga harum, angkat.
• Sambal: haluskan cabe merah keriting, gula merah, terasi bakar dan garam. beri perasan air jeruk limau. Aduk rata.
• Sajikan ayam bakar hangat bersama sambal.
  

Otak-otak gulung

Bahan: 5 butir telur 1/2 sdt garam 300 ml santan kental, didihkan 250 gr wortel parut 2 sdm irisan daun bawang 2 sdm seledri, cincang 1 putih telur, 80 gr tepung sagu Minyak goreng secukupnya Daun pisang Saus sambal secukupnya

Bumbu (Dihaluskan) 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt garam, 1/2 sdm gula pasir 1 sdt merica bubuk

Adonan ikan: 500 gr daging ikan tenggiri, haluskan

Cara membuat:

• Kocok telur dan beri sedikit garam, kocok kembali hingga rata
• Panaskan wajan antilengket, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan telur secukupnya, masak hingga menjadi dadar tipis, lakukan hal serupa hingga adonan habis.
• Adonan ikan: masukkan daging tenggiri, santan, wortel, daun bawang, seledri, putih telur, tepung sagu dan bumbu halus, aduk rata.
• Ambil selembar dadar, letakkan adonan ikan di atasnya, lalu gulung padat dan bungkus dengan daun pisang, kukus selama 25 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan dan potong serong. Sajikan bersama saus, daun selada dan tomat.
  

Resep Masakan : Lepet jagung labu

Bahan :
250 gr jagung manis, pipil haluskan
75 gr labu kuning, kukus haluskan
75 gr kelapa parut 2 sdm tepung kanji
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
85 gr gula pasir
1 sdm santan kental
kulit jagung untuk membungkus

Cara membuat:

• Campur labu kuning, jagung manis, kelapa parut, tepung kanji, garam, vanili bubuk, gula pasir dan santan kental. Aduk rata.
• Ambil 1-2 lembar kulit jagung, isi 2-3 sdt adonan jagung, padatkan dan tutup kulit jagung dengan cara di gulung
• Panaskan dandang, kukus kue hingga matang.
• Angkat , sajikan hangat bersama kopi/teh.
  

Resep Masakan : Tongseng Tongkol

Bahan:
500 gr ikan tongkol, di potong-potong 3 cm
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk*1000 ml air
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, diambil putihnya memarkan
3 butir bawang merah, iris tipis
4 bh cabe rawit merah, di potong
150 gr kol, di potong kotak
2 1/2 sdm kecap manis
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
1 bh tomat merah, di potong- potong
4 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sdt merica
3 butir kemiri, di sangrai
3 cm kunyit di bakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
2 butir kapulaga
1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan tongkol dalam minyak yang sudah di panaskan dengan api sedang sampai matang.
3. Rebus air, santan, bumb u halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil di aduk sampai mendidih. sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabe rawit merah sampai harum. masukkan kol, tumis sampai layu.
5. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Tuang rebusan santan, didihkan. Masukkan ikan tongkol, masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang, sajikan hangat.
   

Resep Masakan : Puding Jagung Maizena

Bahan I:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gr jagung manis, parut
100 gr jagung manis, pipil
1/2 bungkus agar agar bubuk
25 gr tepung maizena
100 gr gula pasir
1 lbr daun pandan

Bahan II :
600 ml air
150 gr gula merah, disisir
2 lbr daun pandan
2 sdt agar agar bubuk
1 sdt jeli instan bubuk

Cara membuat :

1. Bahan I : rebus santan, jagung manis, agar agar bubuk, tepung maizena, gula pasir, dan daun pandan sambil di aduk sampai mendidih. Tuang di cetakan agar-agar kecil. Biarkan setengah beku.
2. Bahan II : rebus air, gula merah, daun pandan, agar-agar bubuk dan jeli instan bubuk sambil diaduk samapi mendidih. Tuang diatas bahan I, bekukan.